1月21日，知行咨询服务集团在杭州智慧之门举办的食品行业数据沙龙圆满落幕。本次活动以“深度洞察食品行业走向，精准把握线上经营脉络”为主题，安井、绿盛、丰岛、周家口、厦航空厨等企业代表，以及《中国食品万里行》主编谢兰、智屿公关创始人陆悠等业内专家共同出席。
活动分为《线上消费经营趋势分析》《食品行业洞察分享》与《数字化转型中国策分享》三大环节，层层递进，干货满满。不仅是通过数据思维深度解析行业趋势，更是借助现场的热烈讨论，让食品行业的佼佼者们深入交流各自的经验与见解，为行业发展提供了更多有价值的启发与方向。
沙龙结束合照
（-图源知行咨询公众号）
数字营销时代如何破圈？
实现超级用户的长期运营
活动伊始，知行咨询创始人李文亮先生以《中国电商“原地踏步”，内卷和停滞如何破圈》为题，深入剖析了数字营销时代线上经营对企业的重要性、中国数字营销的发展周期、企业战略创新的关键点、线上经营方法论以及抖音为什么赚不到钱五大方面。
知行咨询创始人李文亮先生进行分享
（-图源知行咨询公众号）
时代持续变革，国内外市场的新锐品牌不断崛起，对企业家的知识结构也提出了新的要求。在此背景下，李文亮先生从多个品牌案例中总结出了中国品牌数字营销增长的五大阶段，从依靠平台红利的运营型增长，到借助品类红利或创新实现的产品型增长，利用站外流量的流量型增长，以及通过多渠道合流策略的分销型增长，和以用户为中心的用户型增长。
当品牌回归用户价值成为数字化营销破局关键时，李文亮先生以知行咨询深度合作客户五芳斋凭借超级特征成就逆势突围的案例，提出了新的解题思路。他强调“超级特征聚拢超级用户，超级用户成就超级生意”，超级用户是品牌增长的基础，超级特征则是品牌放大的关键，通过精准洞察用户需求并提供综合解决方案，品牌才能实现稳定的用户型增长。
此外，面对如何跨越目前数字化营销时代的四大鸿沟，知行咨询首创了独特的“战略商品营销三位一体”战略，提出了三步走的解决方案，为食品行业企业提供了新的思路和方法。
知行咨询创始人李文亮先生进行分享
（-图源知行咨询公众号）
更值得关注的是，食品行业在线上线下零售的差异也是十分显著，线下零售在店铺付费，商品有限，数据不清晰，用户免费的情况下，其最大的外部交易成本是如何让客户选择并记住品牌。而线上零售则是店铺免费、商品无限、数据清晰、用户付费，最大的外部交易成本为如何让客户发现并传播品牌，依靠品牌特征和超级用户赢得客户的长期选择，实现全人群的跨越。
对此，李文亮先生在活动中提出了总成本领先战略的概念，在企业经营过程中，实现总成本领先至关重要，降低内部交易成本（如产品制造、运输、包装等）和外部交易成本（如品牌传播、客户获取等），采取聚焦和差异化策略，打造独特的经营活动组合，由此形成竞争对手难以复制的优势。
最后，关于现在抖音为什么赚不到钱这一问题，李文亮先生通过知行统计数据做切入，层层剖析，点明目前抖音卖货的最大竞争对手实为算法，并提出了知行抖音生意赚钱模型四步曲，为现场嘉宾运营抖音平台提供了新方向。
深入食品行业洞察
落实数字化转型的“中国策”
第一部分的分享结束后，现场气氛更显热烈。随后知行咨询的资深数据解读专家关小伟根据现场准备的《休闲零食行业全景数据手册》发布了《休闲零食行业年度洞察》的分享，深入解读了当前食品行业的市场规模、消费趋势和竞争格局等方面。他提出，休闲零食行业渠道电商渠道渗透率缓慢提升，而量贩零食渠道继续快速增长，市场规模突破千亿，其中抖音渠道销售增长23%，份额达54.5%，成为线上第一渠道。
知行咨询的资深数据解读专家关小伟进行分享
（-图源知行咨询公众号）
面对这一市场变化趋势，关小伟专家指出零食行业在性价比品牌和细分品类的单品创新方面仍有巨大机遇。他强调，性价比品牌可以复制成功模式，而细分品类的超级单品创新则永远存在机会。同时，休闲零食品牌需要打造自带流量的品牌，避免陷入缺乏个性化品类的竞争陷阱。
知行咨询的大数据专家金一枭进行分享
（-图源知行咨询公众号）
那如何才能实现业务数据化的转型，知行咨询大数据专家金一枭紧接在活动第三部分分享。他提到，在企业维度上，企业数据可分为热数据（定性知识）和冷数据（定量数据），数据化转型的核心在于将两者进行有机结合，通过知识管理和数据分析，降低企业内外部成本，驱动业务增长。其中，知行咨询的知识管理相关业务便由此衍生，实现了让公司成为“动车组”，每个员工都是“发动机”，共同发力，才能一起前进得更远。
在分享结束后，李文亮先生抛出本次沙龙的最后一个问题：“为什么食品行业需要线上线下齐发力？”。针对这一问题，现场嘉宾们结合企业品类和自身经验纷纷发言。在听完嘉宾们的回答后，李文亮先生从常规经营模式和场景唤醒的两大角度切入，指出线上渠道的优势在于流量和数据，能够快速触达消费者并实现精准营销；而线下渠道则通过实体店铺提供沉浸式体验，增强消费者对品牌的信任和认同。因此休闲零食品牌需要结合线上线下优势，通过场景唤醒消费者的购买欲望，从而实现品牌价值的持续提升，这也是神经营销学的相关理论，知行咨询与浙江大学在这一领域已深耕多年，为线上经营方法论提供了科学的理论支撑。
随着最后一个问题的解答完毕，本次知行咨询集团食品行业数据沙龙圆满结束。据悉，知行咨询还将举办更多垂直行业的沙龙活动，比如3、4月份即将举办的美妆、母婴行业沙龙，以数为据，驱动企业战略、品牌战略、营销战略三位一体协同发展，助力品牌不走弯路，协同企业实现科学增长！